Sebelum Masuk Kuliah Tata Boga, Lo Kudu Paham 7 Istilah di Dunia Masak Ini!

Sebelum Masuk Kuliah Tata Boga, Lo Kudu Paham 7 Istilah di Dunia Masak Ini!

Sebelum Masuk Kuliah Tata Boga, Lo Kudu Paham 7 Istilah di Dunia Masak Ini!

Sebelum Masuk Kuliah Tata Boga, Lo Kudu Paham 7 Istilah di Dunia Masak Ini!

TOGEL ONLINE –  Siapa nih yang mau masuk jurusan Tata Boga buat kuliah nanti? Nah, buat yang minat dan berencana buat masuk jurusan Tata Boga, P! mau kasih info beberapa istilah di dunia permasak-masakan nih. Sebelum lo masuk jurusan masak-masak dan biar nggak terkejoeeett, nih lo kudu paham beberapa istilah di bawah ini. Simakkk langsung!

 

1. Julienne

Ini adalah teknik memotong sebuah bahan masakan menjadi kecil, tipis seukuran batang korek api.

2. Egg Wash

Kuning telur yang dikocok dan dicampur dengan air atau susu, lalu campuran ini dioleskan di atas kue atau pastry yang bakalan dipanggang. Olesan ini nantinya bisa bikin kue yang lo masak jadi lebih mengkilap dan cantik dengan warna coklat yang lezat.

3. Truss

Bukan trust percaya nih ya, hehe. Ini adalah teknik masak dimana ketika lo masak unggas seperti ayam, kalkun, atau bebek, lalu ditali temali dengan kuat menggunakan benang. Fungsinya untuk melindungi dan menahan bumbu yang ada di dalam unggas serta membuat bentuk unggasnya itu tetep stay sekaligus nggak berubah.

Sebelum Masuk Kuliah Tata Boga, Lo Kudu Paham 7 Istilah di Dunia Masak Ini!

4. Al dente

Pasti lo udah sering denger istilah ini ketika masak pasta. Jadi kalau masak pasta itu kudu al dente, dimana kondisi pasta, sayuran, atau nasi itu matang dengan pas. Nggak terlalu lembek atau nggak terlalu keras gitu deh.

5. Mirepoix

Bawang, wortel, dan seledri yang dipotong-potong menjadi bentuk dadu lalu dimasukkan ke dalam kaldu. Campuran ini biasanya digunakan untuk membuat bahan dasar kaldu, saus, atau sop biar makin gurih dan enak.

6. Brûlé

Istilah ini diambil dari Bahasa Prancis untuk membakar sesuatu makanan. Biasanya digunakan untuk membakar makanan tapi nggak sampai terbakar. Lo bakalan menemukan teknik pembakaran ini umumnya di makanan bernama crème brûlèe. 

 

7. Chiffonade

Dan yang terakhir ada Chiffonade, sebuah istilah yang banyak digunakan untuk memotong sayuran. Nantinya sayuran ini bakalan ditumpuk, digulung, lalu dipotong menjadi berbentuk panjang seperti strips. Setelah lo buka, hasilnya bakalan panjang-panjang dan tipis gitu, cocok buat taburan.