Makan Sayuran Mentah Punya Manfaat dan Bahaya, Ini Penjelasannya

Makan Sayuran Mentah Punya Manfaat dan Bahaya, Ini Penjelasannya

Makan Sayuran Mentah Punya Manfaat dan Bahaya, Ini Penjelasannya

Makan Sayuran Mentah Punya Manfaat dan Bahaya, Ini Penjelasannya

Makan sayuran mentah adalahsalah satu opsi dalam merasakan sayuran yang sehat. Sebab, ada tidak sedikit sayuran mentah yang dapat merasakan penurunan nutrisi ketika proses memasak sampai-sampai Anda tidak dapat mendapatkan nutrisinya dengan maksimal.

Manfaat santap sayuran mentah

Ada sejumlah manfaat santap sayuran mentah yang dapat Anda nikmati, seperti:

Makan sayuran mentah dapat mengawal keutuhan nutrisi yang tidak tahan terhadap panas (misalnya vitamin A dan C), serta menjaga kandungan folat yang gampang larut dalam air ketika dimasak.
Makan sayuran mentah lebih berfungsi dalam menjaga sekian banyak senyawa antioksidan.
Membantu mengawal berat badan sebab kandungan kalorinya ingin lebih rendah, serta terhindar dari gula atau garam tambahan.

Kumpulan sayuran yang boleh dimakan mentah

1. Brokoli

Brokoli tergolong sayuran yang dapat dimakan mentah. Sayuran yang dinobatkan sebagai superfood ini berisi enzim myrosinase sejumlah tiga kali lipat dalam situasi mentah. Enzim ini berfungsi mengenyahkan zat karsinogen yang bisa menjadi penyebab kanker.

2. Bawang bombay dan bawang putih

Bawang bombay dan bawang putih adalahsumber antioksidan yang dianggap berfungsi dalam menangkal dan melawan kanker. Sayangnya, proses pemasakan dapat meminimalisir senyawa berfungsi yang dikandung kedua sayuran ini.

3. Paprika merah

Paprika merah adalahsumber antioksidan yang sangat kaya dikomparasikan jenis paprika lainnya. Di samping itu, kandungan vitamin C di dalamnya tiga kali lipat lebih tidak sedikit jika dikomparasikan dengan jeruk.

4. Kale

Kale pun termasuk sayuran yang dapat dimakan mentah. Sayuran hijau ini berisi senyawa glukosinolat yang berfungsi mencegah tidak sedikit penyakit. Namun, sebanyak penelitian mengindikasikan bahwa keterampilan kale memerangi penyakit bisa menurun ketika dimasak atau dipanaskan.

5. Akar bit

Bit kaya akan sekian banyak nutrisi yang bermanfaat, tergolong lima vitamin esensial, kalsium, zat besi, kalium, dan protein. Bit pun berisi serat dan folat tinggi.

Kumpulan sayuran yang jangan dimakan mentah

Berbeda dari jenis-jenis sayuran yang dapat dimakan mentah, berikut ialah daftar sayuran yang usahakan dimasak terlebih dahulu untuk menambah manfaatnya.

Jamur. Memasak jamur dapat menolong meningkatkan kandungan kalium di dalamnya.
Wortel. Kandungan beta karoten dalam wortel juga bisa meningkat sesudah dimasak. Anda disarankan untuk memasaknya dengan teknik dikukus atau direbus.
Terong. Memanggang terong dapat menambah kandungan antioksidan di dalamnya. Metode ini adalahyang terbaik ketimbang cara memasak lainnya.
Asparagus. Karena teksturnya yang tebal, mengonsumsi asparagus sebagai makanan mentah dapat menyulitkan sampai-sampai nutrisinya tidak bisa diserap secara maksimal. Memasak asparagus dapat mempermudah tubuh menyerap nutrisi di dalamnya.
Kentang. Sayuran yang satu ini berisi pati yang andai tidak dimasak terlebih dahulu dapat mengakibatkan masalah pencernaan, sepeti perut kembung dan bergas.
Sayuran silangan (cruciferous). Jenis sayuran silangan, laksana kol, kubis, atau kecambah, usahakan dimasak terlebih dahulu sebab berisi gula yang sulit dipahami tubuh. Hindari mengonsumsi jenis sayuran ini sebagai makanan mentah, khususnya andai Anda mempunyai gangguan tiroid.
Kacang merah. Jika tidak dimasak sampai matang, kacang merah berisi racun lektin glikoprotein yang dapat mengakibatkan mual, muntah, sampai diare.