CEO Kopi Kenangan Edward Tirtanata: Kopi Berkualitas Tak Harus Mahal

CEO Kopi Kenangan Edward Tirtanata: Kopi Berkualitas Tak Harus Mahal

CEO Kopi Kenangan Edward Tirtanata: Kopi Berkualitas Tak Harus Mahal

 

CEO Kopi Kenangan Edward Tirtanata: Kopi Berkualitas Tak Harus Mahal

 

LudoQQ Poker Galaxy – CEO dan Co-Founder Kopi Kenangan Edward Tirtanata menjadi di antara orang yang melawan arus bisnis perkopian yang tengah tren di Indonesia ketika ini. Jika banyak sekali bisnis kopi meluangkan gerai, Edward melewati Kopi Kenangan justru melulu menghadirkan titik persinggahan.

“Orang melakukan pembelian kopi anda bukan kerena hendak duduk, tapi hendak enjoy cup of coffee,” ungkap Edward membuka pembicaraan dengan kami siang itu, Selasa (1/10).

Dia hendak kopi dapat dinikmati seluruh orang tanpa mesti menghabiskan kantong. Sejak mula dibuka pada 22 September 2017, Kopi Kenangan menawarkan harga relatif terjangkau. Misalnya menu tumpuan ‘Kopi Kenangan Mantan’ dibanderol Rp18.000.

Harga dipatok sesudah mengkalkulasi keterampilan pelanggan untuk melakukan pembelian kopi dengan mempertimbangkannya Upah Minimum Regional. Dengan membanderol harga kopi di bawah Rp20.000, orang dapat minum kopi tiap hari. Atau sangat tidak 2-3 kali seminggu.

Kepada kami, dia pun menceritakan mimpi besarnya. Menjadikan bisnis kopi yang didirikannya, melantai di bursa saham hingga perluasan ke negara lain.

Berikut wawancara eksklusif wartawan merdeka.com Wilfridus Setu Embu dengan CEO dan Co-Founder Kopi Kenangan Edward Tirtanata mengenai usulan dan mimpi besarnya. LudoQQ Poker Galaxy

Apa dalil Kopi Kenangan tidak meluangkan kedai seperti banyak sekali bisnis coffee shop ketika ini?
Kita terdapat kedai besar juga. Ada lima. Di Gandaria City, Grand Indonesia, Neo Soho, Pondok Indah Mall 2, dan Kyai Maja. Pemilihan lokasi tergantung bila malnya tersebut destination mal, anda lihat terdapat yang besar tidak apa-apa. Tapi banyak sekali kita maunya kecil saja.

Tapi konsep anda memang ‘Grab and go’, sudah. Kita memang inginnya orang melakukan pembelian kopi anda bukan karena hendak duduk, tapi hendak orang enjoy cup of coffee. Kenapa kopi mahal? sebab tempat yang mahal. Beli sofa bagus-bagus mahal. WiFi kencang pun mahal. Ya telah mahalin saja kopi biar dapat kasih sofa yang mahal. Kita tidak inginkan itu. Kita telah harganya murah, kopi anda kualitasnya bagus. Tapi anda tidak kasih sofa dan WiFi. Jadi lain aliran dengan banyak sekali coffee shop yang ada.

Jadi konsep ‘Grab and Go’ sehubungan juga dengan perhitungan bisnis, seperti ongkos produksi dan lain-lain?

Iya. Karena bila kita telah harganya murah terdapat sofa nyaman, terdapat WiFi cepat, tidak ketemu hari ini.

Bisa dinamakan bahwa bisnis ini ialah bisnis kopi digital?

Bisa begitu.

Apakah bisnis kopi digital ini menyasar milenial?

Dulu anda kira banyak sekali costumer anda dari milenial. Ternyata sesudah kita penelitian dengan Nielsen, kita justeru populer hingga dengan umur 50 tahun. Jadi anda tidak melulu untuk kaum milenial tapi pun untuk seluruh masyarakat.

Kenapa memilih nama Kopi Kenangan?

Jadi bila Kopi Kenangan karena hendak buat brand yang seluruh orang dapat relate atau bersangkutan dengan kami. Kalau dulu nama kopinya ‘Kopi Edi’ nama saya kan barangkali tidak seluruh orang dapat relate. Kenangan, siapa sih yang tidak punya memori mantan. Semua orang dapat relate.

Berapa modal mula saat menegakkan kopi kenangan?

Jadi anda waktu tersebut modal mula Rp200 juta. Kita kumpulkan bersama, terdapat investor juga. Kita dapat balik modal dalam tempo tiga bulan. Karena dapat balik modal dalam tiga bulan, anda buka toko kedua, ketiga, dan seterusnya. Sampai kesudahannya toko ke delapan, anda fund raising ke Alpha JWC, USD8 juta. Kemudian anda berkembang pesat sekali sampai anda target fund raising ke Sequoia USD20 juta. Kira-kira begitu journey-nya.

Berapa investasi guna satu gerai?

Rp 500 juta guna satu toko atau gerai. Mesinnya Rp250 juta, sisanya guna lain-lain. Mesin kopi dan grinder tersebut Rp250 juta kira-kira.

Bisnis kopi makin menjamur, bagaimana Kopi Kenangan mengawal daya saing?

Sampai ketika ini satu-satunya kedai kopi yang memakai mesin kopi memang melulu kita saja. Jadi selama anda masih satu-satunya yang memakai itu, saya rasa kita lumayan percaya diri. Mungkin terdapat satu dua yang bagus, tapi guna skala kita, melulu kita saja.

Rata-rata, berapa cup kopi yang sukses dijual masing-masing hari?

Dalam sebulan, anda jual 2 juta cup. Kondisi penjualan berbeda-beda. Antara di perkantoran dan mal. Saya tidak ingat serupa berapa masing-masing hari untuk penjualan di perkantoran atau mal.

Sekarang telah ada berapa gerai Kopi Kenangan?

Ada 130 titik. Jabodetabek ada selama 100 gerai. Sisanya 30 gerai tersebut ada di Surabaya, Malang, Sidoarjo, Batu. Hampir seluruh kota besar di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Plus Makassar ada dua.

Ada rencana peningkatan gerai?

Jadi target anda di akhir tahun 2019 tersebut 250 gerai. Lalu Desember 2021 tersebut target 2.000 gerai. Jadi total peningkatan gerai dari 2020-2021 ekstra 1.750 gerai.

Apa hambatan dalam bisnis kopi digital dan bagaimana strategi mengatasinya?

Human resource atau sumber daya insan dan menggali supply chain supaya bisa konsisten. Untuk menanggulangi tantangan human resource, anda buat semacam training center. Kita mengakui bahwa Anomali Coffee di antara coffee chain yang mana mereka menghamba dan pun care pada kopi. Sekarang ini mereka handle tidak sedikit training-nya kita. Kita mengirim orang-orang anda ke Anomali Coffee supaya dapat ditraining di sana.

Berapa jumlah karyawan di Kopi Kenangan sekarang?

Ada 25.000 karyawan. Jadi guna ke depan nanti anda berencana menciptakan akademi sendiri dan pun plus Anomali. Kalau memang terdapat teman-teman di industri kopi yang care pada kopi, anda ingin bekerjasama untuk menciptakan training center.

Soal akademi, konsepnya laksana apa dan apakah nantinya mendapat semacam ijazah atau lainnya?
Untuk tersebut kita belum hingga ke sana. Cuma nanti pada intinya seluruh orang yang lulus dari akademi ini, akan anda sertifikasi dan berarti mereka sudah dapat menghandle mesin kopi. Di mana tersebut bukan sesuatu yang mudah pun kan. Jadi nanti sertifikasi terdapat tiga, guna hospitality, food safety, sama hard skill

Apa rencana bisnis kopi memori lima tahun ke depan? Terpikir guna IPO?

Soal rencana IPO tersebut memang telah mimpi saya dari dulu. Semua perusahaan FnB (Food and Beverage) yang telah IPO di Indonesia tersebut kebanyakan brand internasional semua. Tidak terdapat satupun brand Indonesia. Makanya anda harus bangga duck king IPO. Duck King tersebut brand Indonesia kesatu yang IPO. Jadi tersebut amazing sekali bikin saya. Respect saya pada Duck King. Makanya saya harap, saya dapat jadi Brand FnB kedua dari Indonesia yang IPO. Itu memang mimpi dari dulu.

Target waktu guna IPO?

Targetnya 2022. Tapi tentunya anda harus menyaksikan dulu kondisi finansial kita di 2021. Apabila kita dapat IPO, anda IPO.

Kabarnya, Kopi Kenangan berencana perluasan ke Asia Tenggara?

Kita cari negara dengan penghasilan per kapita yang memadai. Yang oke minimal USD3.500 per kapita. Itu Vietnam, Thailand, Filipina dan Malaysia. Kita belum tentukan. Masih anda kaji.

Investasi bisnis kopi terbilang tinggi, bagaimana kopi memori menjaga supaya harga jual tetap terjangkau?

Kita utamakan volume. Makanya mengapa Kopi Kenangan antre sebab kita incarnya marginnya tipis namun incar dari tidak sedikit pembelian. Kan bisnis tidak mesti margin tebal. Bisa saja margin tipis namun banyak.