Catat Ini Tips Mengolah Keju agar Rasa Gurihnya Tetap Sempurna

Catat Ini Tips Mengolah Keju agar Rasa Gurihnya Tetap Sempurna

Catat Ini Tips Mengolah Keju agar Rasa Gurihnya Tetap Sempurna

 

Catat Ini Tips Mengolah Keju agar Rasa Gurihnya Tetap Sempurna

AGODAPOKER Walau bukan di antara produk bahan makanan asal Indonesia, tetapi kehadiran keju di dapur orang Indonesia telah biasa.

Dalam sajian makanan masyarakat Indonesia, keju dapat dibilang telah tidak asing. Entah dimakan langsung, ataupun diubah menjadi sekian banyak jenis makanan berat, sampai kue-kue.

Tapi tahukah Anda, pada dasarnya dalam mengubah keju menjadi suatu hidangan baik tersebut makanan berat ataupun isian kue. Ada pakem-pakem yang mesti diperhatikan, supaya keju dapat menghasilkan rasa dan tekstur yang sempurna guna dikonsumsi.

Aturan dasar dalam mengubah keju jadi makanan ini, seperti diterangkan oleh Chef Degan Septoadji, yang mesti diacuhkan saat memasak keju salah satunya soal suhu udar.

“Misal suka bingung kok masak keju, kejunya keras. Nah bila masak keju, contohnya dipanggang ya langsung dikonsumsi. Didinginkan, kena suhu udara tersebut memang tentu keras,” tutur Chef Degan saat didatangi Okezone, Senin (2/9/2019) dalam gelaran acara ‘Konferensi Pers Festival Kuliner Kraft’ di area Prapanca, Jakarta Selatan.

Di samping memerhatikan soal suhu udara, hal beda yang mesti diacuhkan ialah ternyata soal pairing. Ya, ternyata keju supaya cita rasa gurihnya tidak mati, jangan sembarangan dipasangkan dengan jenis makanan tertentu yang mempunyai flavor alias cita rasa terlampau kuat. Mulai dari yang pahit hingga yang pedas.

“Pairing yang tepat, usahakan tidak dipasangkan bareng makanan yang punya rasa powerful banget. Misalnya pare, kan pahit banget tuh. Bagi saya sendiri enggak inginkan memadukan keju sama pare, atau yang pahit-pahit lainnya, sebab di mulut nantinya yang berpengaruh rasa pahit, gurihnya keju enggak ada,” lanjutnya.

Hal ini berlaku pula guna makanan yang super pedas. Kalau inginkan memasangkan keju dengan rendang, rendangnya tidak boleh terlalu pedas.

“Yang anda suka dari keju kan gurihnya. Rasa kejunya tidak boleh sampai kalah,” pungkasnya.

BACA JUGA  :

Hati-Hati 5 Makanan Ini Meningkatkan Potensi Mimpi Buruk Saat Tidur