Apakah Burger Vegetarian Sepenuhnya Sehat, Apa alasannya?

Apakah Burger Vegetarian Sepenuhnya Sehat, Apa alasannya?

Apakah Burger Vegetarian Sepenuhnya Sehat, Apa alasannya??

 

Apakah Burger Vegetarian Sepenuhnya Sehat, Apa alasannya??

 

Ludoqq Domino99 Komposisi burger awalnya memang memakai daging, khususnya daging sapi. Tapi, belakangan ini mulai tidak sedikit bermunculan pula burger vegetarian atau burger yang melulu mengandung sayuran.

Tren ini mulai hadir saat tidak sedikit orang hendak mengurangi konsumsi daging. Ada pula yang mengonsumsinya sebab memandang sayur lebih sehat guna tubuh dan mengamankan lingkungan juga. Tapi, apakah benar demikian?

Melansir dari South China Morning Post, Jumat, 1 November 2019, konsumsi daging merah dalam jumlah yang tinggi memang menambah risiko penyakit pankreas sampai kanker prostat. Pada 2015, World Health Organization (WHO) mengklasifikasikan daging merah yang telah diolah ialah karsinogen (pemicu kanker).

Bahkan, ada riset dari The Singapore Chinese Health Study mengindikasikan konsumsi daging dengan jumlah tinggi dapat memengaruhi performa kognitif seseorang. Setelah menyalurkan kuesioner ke 17 ribu orang, hasil riset selama 20 tahun ini ialah orang yang mengonsumsi tidak sedikit daging di umur muda, merasakan penurunan keterampilan kognitif di umur tua.

Jika dikomparasikan dengan sayuran, risiko-risiko tersebut barangkali berkurang. Tapi, urusan itu tak membuat burger sayur menjadi lebih sehat dari burger daging. Wong Chi-wong, direktur bidang makanan dan diet di sebuah lokasi tinggal sakit di Hong Kong menuliskan burger sayur hanya pilihan dengan sejumlah keuntungan.

Dia menyamakannya dengan kentang goreng, menilik dalam burger vegetarian, sayuran akan diubah dan dibumbui sampai menyerupai rasa daging. “Anda santap kentang, yang digoreng dalam minyak yang banyak. Itu vegetarian, namun tidak sehat,” ujarnya.

Wong menambahkan burger sayuran memang tidak berisi kolestrol, namun tidak pun membantu menurunkannya. Bedanya, burger ini mempunyai kandungan serat sebesar dua gram dalam 100 gram burger. Sedangkan dalam burger daging, tidak berisi serat sama sekali. Jumlah kandungan lemak pun serupa, 17 gram guna burger daging dan 18 gram untuk burger sayuran. Ludoqq Domino99

Kandungan Sodium Tinggi

Satu urusan yang menjadi masalah dalam burger vegetarian ini ialah kandungan sodium yang terdapat di dalamnya. “Untuk makanan vegetarian, urusan yang tidak jarang kali diperhatikan ialah sodiumnya,” jelas Wong lagi.

Ia mengejar dalam burger sayuran terdapat 345 gram sodium. Jumlah ini jauh dengan kandungan sodium dari burger daging, yaitu 66 gram. Sedangkan, jumlah pemasukan sodium ke dalam tubuh hanya dianjurkan maksimal 2 ribu miligram per hari.

Banyaknya sodium dalam tubuh ini yang memberikan akibat buruk. Pada riset yang diterbitkan British Medical Journal pada 2011, terdapat hubungan yang erat antara sodium dan desakan darah. Dengan meminimalisir konsumsi garam 4,6 sehari, desakan darah pun dapat turun.

Lalu, dari sejumlah penelitian pun menyebut asupan sodium berlebih dapat mengakibatkan masalah ginjal bahkan kanker perut. Hal ini disebabkan garam berlebih bisa merusak lapisan perut dan meningkatkan kegiatan bakteri. Sodium juga dapat membuat kalsium hilang dari tulang. Bila kalsium hilang, bisa jadi untuk merasakan osteoporosis bakal semakin tinggi.

Sejalan dengan Wong, Alissa Rumsey, berpengalaman diet dan empunya Alissa Rumsey Nutrition and Wellnes menuliskan bahwa burger vegetarian tidak sepenuhnya sehat. “Itu baik guna dimakan, namun tidak perlu guna menggantikan burger sapimu bila anda tidak menikmatinya,” tutur Alissa laksana yang dikutip dari CNBC