5 Cara Membuat Tape Ketan Anti Gagal yang Manis dan Legit

5 Cara Membuat Tape Ketan Anti Gagal yang Manis dan Legit

5 Cara Membuat Tape Ketan Anti Gagal yang Manis dan Legit

5 Cara Membuat Tape Ketan Anti Gagal yang Manis dan Legit

Cara menciptakan tape ketan barangkali terlihat rumit untuk kamu yang belum pernah mengupayakan melakukannya. Apalagi, sesudah mendengar tape atau tapai perlu diciptakan dengan proses fermentasi terlebih dahulu dengan sekian banyak bahan.

Tape adalahmakanan tradisional Indonesia yang diciptakan dari proses fermentasi beras ketan atau singkong yang berisi karbohidrat. Tape ketan sendiri diciptakan dari beras ketan, baik dari ketan putih atupun hitam.

Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis

Bahan-bahan:

– 1 kg ketan putih

– ΒΌ kg ketan hitam

– 5 biji ragi tape

– Daun pisang

Cara menciptakan tape ketan manis:

1. Merendam Ketan. Bersihkan terlebih dahulu ketan hitam dan ketan putih seperti mencuci beras. Usahakan guna membersihkan sampai air benar-benar bening. Kemudian, Rampur antara ketan hitam dan ketan putih. Rendam dengan air sekitar semalam.

2. Menanak Ketan. Jika sudah melalui waktu merendam sekitar semalaman. Bersihkan pulang ketan dengan air mengalir. Kemudian kukus sampai matang. Jika telah matang, pindahkan ke dalam wadah, bilas pulang dengan air bersih. Kukus kembali sampai benar-benar matang dan tidak pero.

3. Proses Peragian. Saat ketan telah matang, pindahkan ke dalam wadah yang lebih lebar, ini mempermudah untuk menolong ketan cepat dingin sebelum proses peragian. Bantu memakai kipas angina guna cepat dingin. Jika ketan telah dingin, haluskan ragi sampai menjadi serbuk. Taburkan ragi ke semua bagian ketan, sampai rata. Taburi ragi, tidak boleh tambahkan gula agar tape tidak masam.

4. Pembungkusan. Bungkus ketan dengan memakai daun pisang atau dapat pun menyimpannya di dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan ketan di lokasi yang tidak terlalu terpapar sinar matahari. Biarkan sampai 2 hari 2 malam. Dan tape siap di nikmati.

Cara Membuat Tape Ketan Hijau

Bahan-bahan:

– 1 kg beras ketan putih

– 800 ml air

– 4 eksemplar daun pandan, blender dan saring (bisa pun menambah daun suji)

– 2,5 keping ragi

Cara menciptakan tape ketan hijau:

1. Cuci beras ketan sampai bersih. Rendam dengan air yang sudah dibaur sari pandan semalaman.

2. Panaskan panci kukusan yang sudah dipenuhi air. Kukus beras ketan sekitar 10 menit.

3. Sementara tersebut masak 800 ml air hingga mendidih. Buka tutup panci kukusan, siramkan air mendidih perlahan ke atas beras ketan yang sedang dikukus seraya diaduk rata.

4. Kukus pulang beras ketan sekitar 15 menit atau sampai matang.

5. Angkat ketan kukus dari panci dan angin-anginkan hingga uap panasnya hilang.

6. Letakkan sejumlah sendok ketan di wadah, kemudian taburi ragi yang telah dihancurkan.

7. Lapisi dengan sejumlah sendok ketan dan taburi lagi, kemudian taburi ragi kembali. Lakukan sampai semua bahan habis.

8. Tutup wadah ketan rapat dan simpan di lokasi yang terlindung sinar matahari supaya proses fermentasi sempurna.

9. Diamkan sekitar 2-3 hari dan tidak boleh buka wadah sama sekali supaya tapai ketan menjadi manis.